Author: Dick Strawbridge, James Strawbridge
- Non-Fiction
- Editorial Blume, S.A.
- ISBN: 9788415317166
- Release Date: 11-01-2014
Synopsis
What could be better than fresh eggs every day? Whether you have a large country garden or a small city enclosure, keeping a couple of hens is essential. Everything you need to raise chickens, ducks, geese, and turkeys for eggs and for eating is in this guide. From housing and feeding to breeding, we've got it covered, alongside a closer peek at some more adventurous aspects, such as seasonal turkey and green geese. Then, enjoy the fruits of your labor by perfecting poached eggs, smoked eggs with beetroot, pizza alla duck egg, braised duck with peas, goose liver with cider, and southwestern fried chicken.
Una guía que le ayudara a criar gallinas, patos, ocas y pavos tanto para carne como para huevos. Con sencillas instrucciones para cocinar los huevos a la perfección, cuidar a las aves y sacrificarlas de la manera mas humana posible, así como docenas de fantásticas recetas de las que disfrutar. La mayor parte de la gente empieza a criar gallinas porque no hay nada como un huevo fresco de una gallina feliz y bien alimentada. Además, un ave criada sin prisas y a la que se le haya dado mucha atención estará deliciosa. Antes de decidirse a criar gallinas por sus huevos, o pavos por su carne, tiene que asegurarse de que está preparado para asumir lo que esta decisión comporta. La cria de aves implica a veces suciedad y malos olores, y le hará más consciente de su relación con la comida cuando vea todos los días andar por el jardín lo que va a comerse, le sera difícil seguir engañándose con la idea de que la carne viene envuelta en celofán. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, Hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.
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